甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【正木牧場】 YRカシスババリア 6号

正木牧場の「YRカシスババリア 6号」 商品番号60007 18cm×H3cm
【正木牧場】 YRカシスババリア 6号【正木牧場】 YRカシスババリア 6号 ホール
ジェノワーズショコラの生地に、ババロアバニラ、ババロアカシスの層を載せ、表面をカシスナパージュで覆っています。
カシスの酸味はけっこう強めで、ババロアの甘味よりも目立っていました。

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  1. 2019/01/16(水) 09:42:29|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 Pマンゴーソレイユ

正木牧場の「Pマンゴーソレイユ」 商品番号60032 4.5cm×H4.5cm
【正木牧場】 Pマンゴーソレイユ
ジェノワーズの土台にマンゴームース、パッションナパージュ、という構成です。
マンゴーもですが、パッションの味もかなり強く、爽やかな味のムースケーキになっていました。
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  1. 2018/06/09(土) 20:23:42|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 Pショコラブラン

正木牧場の「Pショコラブラン」 商品番号60029 5.5cm×H3.5cm
【正木牧場】 Pショコラブラン【正木牧場】 Pショコラブラン
ジェノワーズ、ジョコンド、ジュレフランボワーズを包んだホワイトチョコムースの層に、ナパージュ+苺パウダー、という構成です。
ホワイトチョコの味、甘味はやや弱く、中央のジュレの部分はけっこう強めな味がありました。
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  1. 2018/06/09(土) 20:19:47|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 MSラズベリーホワイト

正木牧場の「MSラズベリーホワイト」 商品番号60052 36cm×16cm×H3cm
【正木牧場】 MSラズベリーホワイト
ジェノワーズショコラ、ホワイトショコラシャンティ、ラズベリームース、ラズベリーナパージュの組み合わせです。
ホワイトチョコ部分の割合が少ないので、ほぼラズベリームースの味です。

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  1. 2018/01/16(火) 10:19:32|
  2. 業務用 正木牧場

【正木牧場】 Sフランボワーズペパン

正木牧場の「Sフランボワーズペパン」 商品番号60038 18cm×H3cm
【正木牧場】 Sフランボワーズペパン
フランボワーズムースをジェノワーズココアで挟み、果肉入りフランボワーズジャムを表面に塗った品です。
上の部分はどろっとしていてやや酸味が強く、チョコの味もけっこう目立っていました。
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  1. 2018/01/16(火) 10:02:33|
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