甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【オペラ座】 トマトのジュレ

オペラ座の「トマトのジュレ」
【オペラ座】 トマトのジュレ
透明なザエリーと果肉に近い状態のトマトジュレを混ぜています。
甘味は弱く、トマト自体の味が凝縮されているので、ケーキバイキング時はトマトというより口直しに近い印象の品でした。

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  1. 2018/05/30(水) 17:58:34|
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【オペラ座】 フォレノワール

オペラ座の「フォレノワール」
【オペラ座】 フォレノワール
チョコスポンジの間に、チェリー果肉入りの生クリームを挟んだケーキです。

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  1. 2018/05/30(水) 17:53:56|
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【オペラ座】 白ワインとフロマージュのタルト

オペラ座の「白ワインとフロマージュのタルト」
【オペラ座】 白ワインとフロマージュのタルト
販売品に見当たらないので名前は適当につけています。
ブルギニヨンと同じような風味なので、どうもワインを混ぜているようでした。


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  1. 2018/05/30(水) 17:47:03|
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【オペラ座】 チェリーガレット

オペラ座の「チェリーガレット」
【オペラ座】 チェリーガレット
ガレット・デ・ロワのような生地ですが、中央はカスタードベースになっていて、中にさくらんぼの果肉が混ぜられ、甘味と酸味の両方が強めに感じられました。


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  1. 2018/05/30(水) 16:35:42|
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【オペラ座】 苺のモンブラン

オペラ座の「苺のモンブラン」 (¥458)
【オペラ座】 苺のモンブラン
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『木いちごを1粒入れた苺ムース チョコスポンジ
生クリームの中にはホワイトチョコ&苺クリームをたっぷり絞りました。』

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写真はケーキバイキングで登場した形状です。
苺ムース、苺クリームは甘味もありますが、苺自体の味も強めに感じられるようになっていました。
全体の甘さを、中央のラズベリーの酸味で引き締めていました。

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  1. 2018/05/30(水) 16:30:09|
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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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