甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【スイーツBY軽井沢エレガンス】 ボストック

スイーツBY軽井沢エレガンスの「ボストック」
【スイーツBY軽井沢エレガンス】 ボストック
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『ブリオッシュをシロップに漬けアーモンドクリームをぬり、ダークラム風味をつけ、アーモンドスライスをつけて焼き上げました。』
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かなりの巨大サイズでしたが、それを感じさせないくらいのサクサク、軟らかな生地に仕上がっていました。
甘味は強めですが、しつこさを感じることはなく、ダークラムのアルコールも飛んで風味が浸み込んでいたので、単調さも感じませんでした。
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  1. 2019/02/18(月) 13:58:07|
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【スイーツBY軽井沢エレガンス】 カボチャのお菓子

スイーツBY軽井沢エレガンスの「カボチャのお菓子」
【スイーツBY軽井沢エレガンス】 カボチャのお菓子
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『カボチャのマカロン、カボチャのバタームース、カボチャクリーム、カボチャの生クリームの4つの層。』
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土台が粘性のあるマカロン生地で、その上がバタークリームを少し軟らかくしたようなカボチャのバタームースの層、その上に、非常に軽いカボチャの生クリームの層が重ねられ、境目の部分にカボチャクリームがありました。
バタームース部分の甘く濃厚な味と、上の部分の軽く甘さ控えめなカボチャ味のバランスがとても良く、個人的に非常に気に入っているケーキです。

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  1. 2019/02/18(月) 13:37:38|
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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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