甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【アルファカーメル】 モンブラン

アルファカーメルの「モンブラン」 ¥525
【アルファカーメル】 モンブラン【アルファカーメル】 モンブラン 断面
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『渋皮栗の甘露煮をまるごと』
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アルファカーメルといったらこれ、と言っても過言ではないくらい特徴的な形をしています。
土台は硬めのタルトで、渋皮栗の甘露煮と生クリームをマロンクリームで覆い、その周囲を荒く刻んだココナッツで飾り、最上部にはふんわりとしたブッセを載せています。
マロンクリームは栗の味よりも、やや洋酒の味が目立っていました。
ココナッツが意外と存在感のある味、食感で、全体の甘さを軽くしていました。

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  1. 2009/04/01(水) 00:00:53|
  2. アルファカーメル

 

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