甘いものとかの図鑑

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【いちご亭】 ムースカシス

いちご亭の「ムースカシス」
【いちご亭】 ムースカシス【いちご亭】 ムースカシス 内部
一見すると、土台がスポンジになったケーキのようですが、実際はシャルロット生地の中央を大きく刳り貫いてあり、ぎっしりとカシスのムースが詰まっていました。
そのムースの上に、半球に生クリームが盛り付けられ、さらにその上からカシスのソースがかけられています。
ムース、ソースの酸味、素材自体の味が非常に強く、濃厚さと爽快感を兼ね備えた品でした。
甘さが強めなデザートが多めなこのお店では、ケーキバイキング時に口直しとして活躍してくれそうなケーキです。

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  1. 2009/10/18(日) 08:33:50|
  2. いちご亭

 

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こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

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