甘いものとかの図鑑

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【ルアール】 紅あずまと紫いものタルト

ケーキ&カフェ工房 ルアールの「紅あずまと紫いものタルト」 ¥330
【ルアール】 紅あずまと紫いものタルト【ルアール】 紅あずまと紫いものタルト 断面
タルト土台の上にほぼ茹でた紅あずまそのもの、という感じの、しっとりしたペーストが乗っています。
表面は紫いものクリームで覆われていて、紅あずまの部分と紫芋の間には、甘さが控えめで、しつこさが少ない生クリームがたくさん入っています。
どちらのさつまいもも、自然な甘味、風味が伝わってきて、素材の味で勝負した仕上がりでした。
特に、紅あずま部分の濃厚な味は強く印象に残りました。
さつまいもが苦手でない方には、是非ともお薦めした一品です。
ruaru-beniazumatomurasakiimotaruto3.jpg
こちらは2009年12月訪問時のものです。
他のタルトと同じ形状になり、中央が生クリームからカスタードクリーム+生クリームに変わっていました。
芋2種の濃厚さは相変わらずで、カスタードクリームの強い甘さの中でもしっかりと味が生きていました。

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  1. 2008/11/18(火) 10:19:37|
  2. ルアール タルト

 

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