甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【ル・スゥブラン】 ミエル・オ・ベベ

ル・スゥブランの「ミエル・オ・ベベ」 ¥315
【ル・スゥブラン】 ミエル・オ・ベベ【ル・スゥブラン】 ミエル・オ・ベベ 断面
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『ラベンダーはちみつ入りの苺のババロアの中に、
苺のムースとはちみつルバーブジャムが入っています。』

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ラベンダーはちみつのババロアは、優しい甘さでした。
香りはあまり感じませんでした。
苺のムースは弱めな酸味、はちみつルバーブジャムは濃さが強めで、全体的に弱めなさっぱり感があるケーキでした。

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  1. 2009/07/19(日) 09:26:37|
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【ル・スゥブラン】 ミカド

ル・スゥブランの「ミカド」 ¥345
【ル・スゥブラン】 ミカド【ル・スゥブラン】 ミカド 断面
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『ふんわりと軽い抹茶のムースとサクサクっとしたフィヤンティーヌ。
やさしい口溶けの一品です。』

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土台のフィヤンティーヌは、説明文通り、軽くザクザクした食感がありました。
メインの抹茶ムースは、ものすごく風味と苦味がしっかりしていました。
抹茶系が苦手だと、少々苦労しそうな味でした。

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  1. 2009/07/19(日) 09:16:46|
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【ル・スゥブラン】 ピラミッド

ル・スゥブランの「ピラミッド」 ¥370
【ル・スゥブラン】 ピラミッド【ル・スゥブラン】 ピラミッド 断面
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『数種類のスパイスがきいたホワイトチョコのムースの
中にクレームココとオレンジゼリーが入っています。
底にはココナッツの生地を合わせました。』

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上部に飾られたオレンジのパート・ド・フリュイと、中央のオレンジゼリーから感じられるオンレジの風味が、全体の中でいちばん目立っていました。
他の素材は、元が何なのか材料を聞いてようやく分かる、といった感じでした。
スパイスと、ホワイトチョコの甘さが中和しあっているのかもしれません。

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  1. 2009/07/19(日) 09:08:31|
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【ル・スゥブラン】 ペーシュペーシュ

ル・スゥブランの「ペーシュペーシュ」 ¥350
【ル・スゥブラン】 ペーシュペーシュ【ル・スゥブラン】 ペーシュペーシュ 断面
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『桃のホワイトチョコムースの中に
桃の実が入ったゼリーが入っています。爽やかなケーキです。』

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中央の桃の実がそのまま入った桃ゼリー、表面の桃のホワイトチョコムース、どちらも強めな酸味がありました。
ホワイトチョコの甘さはかなり弱めにしか感じず、とてもすっきりした後味でした。

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  1. 2009/07/19(日) 08:59:00|
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【ル・スゥブラン】 和栗のモンブラン

ル・スゥブランの「和栗のモンブラン」 ¥425
【ル・スゥブラン】 和栗のモンブラン【ル・スゥブラン】 和栗のモンブラン 断面
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『熊本産銀寄使用
栗のフィナンシェの上に生クリーム、
国産のマロンペーストを使用しました』

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硬めな栗のフィナンシェの上に、生クリーム、マロンクリームを乗せたモンブランです。
中央に、熊本産銀寄栗が一粒入っていました。
生クリームはとても滑らかで、甘さは控えられていました。
マロンクリームは、非常に濃厚な和栗の味が伝わってきました。
和栗マロンクリームのモンブランが好きな人は、とても楽しめる味だと思います。

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  1. 2009/07/19(日) 08:50:06|
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