甘いものとかの図鑑

ケーキとか和菓子とか甘いもの中心の食べ物全般写真付きレビュー。

【ボナペティ】 エッフェル

ボナペティの「エッフェル」 ¥350
【ボナペティ】 エッフェル【ボナペティ】 エッフェル 断面
中身はやや粘り気のあるキャラメルのババロアで、さらに中央下部に生キャラメルがそのまま入っていました。
ババロア部分は甘さを抑えたミルクキャラメルな味で、生キャラメル部分の非常に強い味が、アクセントとして機能していました。
にほんブログ村 スイーツブログ ケーキへ
  1. 2011/09/18(日) 06:56:18|
  2. ボナペティ

【ボナペティ】 ポワール 洋梨のババロア

ボナペティの「ポワール 洋梨のババロア」 ¥340
【ボナペティ】 ポワール 洋梨のババロア【ボナペティ】 ポワール 洋梨のババロア 断面
内部のババロアは洋梨の味がぎゅっと濃縮されていて、強い甘味を基調に、酸味も感じられ、素材の味の両方の特性が引き出されていました。
にほんブログ村 スイーツブログ ケーキへ
  1. 2011/09/18(日) 06:55:57|
  2. ボナペティ

【ボナペティ】 かぼちゃのモンブラン

ボナペティの「かぼちゃのモンブラン」 ¥340
【ボナペティ】 かぼちゃのモンブラン【ボナペティ】 かぼちゃのモンブラン 断面
ハロウィンのマークがついていましたので、季節限定品と思われます。
アーモンド風味、甘味の強いタルト土台に、非常に濃厚ながら、甘味は抑えられ、さっぱりした印象も兼ね備えたかぼちゃクリームが絞られていました。
甘味を抑えた生クリームがさらにあっさりした印象を強め、絶妙なバランスのもとで成り立っていました。

にほんブログ村 スイーツブログ ケーキへ
  1. 2011/09/18(日) 06:55:15|
  2. ボナペティ

【ボナペティ】 スイートポテト

ボナペティの「スイートポテト」 ¥330
【ボナペティ】 スイートポテト【ボナペティ】 スイートポテト 断面
表面はブリュレ風に、非常に薄くキャラメリゼが施されていてパリパリした食感と、ほんのりした苦味と焦がし風味がありました。
重たい味のサツマイモクリームだけでなく、あっさり味の生クリームが加えられることにより、全体から重たさを感じず、かつ風味を楽しむことが出来るようになっていました。

にほんブログ村 スイーツブログ ケーキへ
  1. 2011/09/18(日) 06:53:09|
  2. ボナペティ

【ボナペティ】 カマンベール

ボナペティの「カマンベール」 ¥330
【ボナペティ】 カマンベール【ボナペティ】 カマンベール 断面
中はちょっと硬めな、カマンベールチーズのムースになっていて、ほんのりした塩味と甘味がありました。
周囲はシャルロットのような生地ですが、表面を新雪のようなふわふわのパウダーで覆っています。
こちらは、ミルクのような風味が強めでした。
にほんブログ村 スイーツブログ ケーキへ
  1. 2011/09/18(日) 06:45:16|
  2. ボナペティ
前のページ

 

リンク

こちらで紹介しているお店のうち デザートブッフェ・ケーキバイキングのレポートは「食べ放題日記 ~二日に一回ケーキバイキング~」をご覧ください。

RSS

人気ブログランキングへ

カテゴリ

ニューオータニ・エルメ関連のアイテムは順次「ニューオータニ・ピエールエルメのバイキングレポート」に移動する予定です。

 



  1. 無料アクセス解析